El Dr. Raúl Ugarte, de la Industria Acadian Seaplants Limited de Canadá, expuso en la UCSC las líneas productivas que se pueden desarrollar con las algas marinas.
El Dr. Raúl Ugarte, de la Industria Acadian Seaplants Limited de Canadá, expuso en la UCSC las líneas productivas que se pueden desarrollar con las algas marinas.
Las posibilidades de uso de algas son tan amplias, que ignoramos que consumimos productos derivados de ellas todos los días, y que poseen compuestos bioactivos que son altamente beneficios pos la salud humana. Esto hace de las algas un recurso económico que cobra gran importancia, especialmente cuando se procesa agregándole valor.
De esto habló el Biólogo Marino Dr. Raúl Ugarte, quien trabaja desde hace unos 20 años en la empresa Acadian Seaplants Limited de Canadá, quien expuso en la UCSC la charla “Cultivo, manejo y utilización de productos derivados de algas marinas en Canadá. Experiencias de un Biólogo Marino”, invitado por la Facultad de Ciencias de esta universidad.
El experto detalló que las algas poseen gran cantidad de bioactivos valiosos para la salud humana y en los últimos años se ha descubierto un carbohidrato, el Fucoidan, que ha significado un paso importante en la lucha contra el cáncer.
Esto hace que el mercado para este recurso se de gran magnitud -mueve alrededor de US$7,4 billones en productos para la alimentación y fertilizantes-, con una producción mundial cercana a 16 millones de toneladas de alga húmeda, que en gran parte proviene de cultivo. Además, este cultivo se traduce en una importante porción de las actividades de la acuicultura, especialmente en los países asiáticos.
Ugarte agregó que para que una industria de las algas sea exitosa, se debe agregar a valor a este recurso, no dejarlo sólo en la etapa extractiva, y se deben considerar cuatro factores claves: la innovación, la ciencia, el derecho sobre el recurso, y su sustentabilidad.
El Biólogo Marino además detalló que la industria en la que él se desempeña, lleva a cabo cuatro divisiones: alimentos para animales, fertilizantes, ingredientes para especialidad y productos para consumo humano.