Entre las preparaciones que presentan una mayor aceptación al ser consumidas están las frituras. Este tipo de cocción presenta como objetivo el modificar la superficie del producto, formando una “capa impermeable” que evita la pérdida de humedad de su interior. Una adecuada técnica culinaria para este proceso va a ser influenciada por las características propias […]
La Declaración de los Derechos del Niño ratificada por Chile en 1990 señala en su articulado número 23 párrafo 1, en relación de los niños impedidos, que éstos tienen derecho a recibir cuidados, educación y adiestramiento especiales, destinados a lograr su autosuficiencia e integración activa en la sociedad. Y en el día a día de […]
Se aproxima la temporada estival y con ello el aumento de la preocupación por el peso corporal, trayendo consigo una serie de conductas que en la mayoría de las ocasiones son inapropiadas para alcanzar el objetivo de una imagen corporal deseada, situación que lamentablemente que se torna muy habitual en nuestro país al considerar que […]
Agosto, para algunos es el “Mes de los gatos” mientras otros esperan con orgullo enfatizar que “pasaron agosto”. En el ámbito sanitario ha sido denominado el “Mes del corazón”. Chile parece no tener un corazón muy sano. Al revisar causas de muertes, la principal se debe a patologías del sistema cardiovascular constituyendo un 27,1% (Minsal, […]
“¿ De qué sirve el saber si no es práctico?” Esta cita de Baltasar Gracián, filósofo-escritor español del siglo XVII, aforista por excelencia, creador del “Criticón” -obra reverenciada por Schopenhauer, la que se compara con el Quijote, como una de las mejores novelas españolas de todos los tiempos-, señala que el saber, el conocimiento, eminentemente […]
Son innumerables los beneficios que se conocen de la leche materna tanto para la madre, el niño y también sociedad. Aún así, continúa apareciendo evidencia que indica que debemos favorecer la práctica de la Lactancia. Una reciente investigación publicada en una prestigiosa revista de enfermedades infecciosas, mostró que la leche materna era capaz de inactivar […]
Durante las últimas semanas, los profesionales y estudiantes de Enfermería han realizado movilizaciones a nivel nacional, manifestándose en desacuerdo con la nueva Carrera Funcionaria que propone el Ministerio de Salud (MINSAL) para todo el estamento profesional no médico, que se desempeña en los establecimientos dependientes de la Red de Salud Pública. La nueva carrera funcionaria, […]
Hago eco de las palabras de Monseñor Fernando Chomali frente a la disparidad de oportunidades para tener acceso a la salud en nuestro país. INmoral, ya que transgrede la dignidad de la persona, ya que escinde la sociedad en ciudadanos de primera categoría (los que tienen dinero para acceder a seguros privados que les entregan […]
Hablar de maternidad y paternidad se hace cada vez más complejo en nuestro país y una de las causas de este fenómeno es la fractura antropológica entre el reconocimiento debido a la dignidad de cada persona humana y una verdadera ecología humana. El fenómeno de envejecimiento de la población producto de la ganancia de años […]
